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地球温暖化、水資源、大気汚染・・・肉や牛乳を減らすしか方法はない

動物性食材は、タンパク質の37%、カロリーの18%しか提供していないにもかかわらず、

  • 世界の農耕地の83%
  • 地球温暖化のガス58%
  • 水質汚染の57%、
  • 大気汚染の56%

を占めることが、オックスフォード大学のPoore, J氏とスイス農業研究所AgroscopeのNemecek, T.氏により明らかにされ、サイエンス誌*1に発表された。

これまでにも地球温暖化ガス排出量は畜産業が最も多いという研究は多数出ているが、この研究は様々な食品の土地利用、地球温暖化ガス排出量、その土地の水不足の状況によって重み付けされた淡水取水量、酸性化、富栄養化排出物について多角的に分析し、その生産プロセスも加工販売などのサプライチェーンや廃棄物まで含むという大規模なものだ。一面を見ただけでは偏りが出てくるが、全て合わせて分析ができることで、これまでの研究よりもその結論には説得力がある。

J.Pooreは、ガーディアンの記事内で以下のように述べている。

私がこのプロジェクトを始めたのは、持続可能な動物生産があるかどうかを理解することでした。しかし、私はこのプロジェクトの最後の4年間で動物性食品の消費を止めました。これらの影響は、現在の生活様式を維持するために必要ではありません。問題はどれくらい減らすことができるかで、答えはたくさんあります。

もしも完全な植物性の食事に移行した場合、

  • 土地利用の76%(耕地利用の19%の削減を含む)
  • 温室効果ガス排出量の49%
  • 酸性化の50%
  • 富栄養化の49%
  • 希少重水*2淡水回収の19%

を削減することが可能だという。

 

*1http://science.sciencemag.org/content/360/6392/987.full (https://unitedegg.com/wp-content/uploads/2018/06/Science.pdf)
*2 重水についてはhttp://www.nedo.go.jp/content/100106307.pdf

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2 Comments

  1. 2019/01/10

    yahoo知恵袋というコンテンツの料理カテゴリーに、あなた方の主張と畜産を廃止せよ、酪農産物は悪だと何度も何度も繰り返し投稿する人物がいます。
    あなた方は酪農、畜産に携わる人間を差別しろとあなた方の支持者たちに説明していているのですか?
    あなた方の主張は、国レベルに発せられるべきで、なぜ知恵袋のような民間の人間が和気あいあいとしゃべる場であのように嫌がらせの投稿を繰り返さなければいけないのですか?
    知恵袋の料理カテはレシピや食材について聞く場で、あなた方の主張を押し付ける場ではないんです。あずかり知らぬことかもしれませんが、あなた方の支持者の一人が暴走してそのように知恵袋をかき回しています。
    出来ましたら、知恵袋に、そのような迷惑行為を止めるよう投稿者に働きかけるように通達していただけませんか?

    返信
    1. 他のサイトのルールについては預かり知らず、そちらにおっしゃっていただくのが良いと思います。
      なお、当会の活動は消費者運動であり、消費者への啓発とともに国や業者への働きかけを行っているものです。またサイトで情報を発信し、現状を知らせる活動です。個人の発言を制限する立場にはございません。ただし、効果的ではないやり方は推奨しておらず、当会に関わる方であればよりよい方法について話し合いなどは行っております。
      また、人を差別するだけでなく、私達はあらゆる差別に反対の立場です。

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