野菜とベジミートのカツレツ

2014/11/29

野菜をそのまま、カツレツにすると、とっても美味しい。
カツレツには卵を使わないといけない思ってないですか?そんなもの、いりません!
ヘルシーで食べごたえもあり、手早くできる野菜カツレツ、トライしてみてください。

あなたのやり方で大丈夫だけど、一応、おおざっぱでも大丈夫、簡単レシピを載せておきます!
 

野菜とベジミートのカツレツのレシピ

にんじんカツレツ アスパラカツレツ フェレタイプベジミートのカツレツ材料(4人前)

  • にんじん(皮ごと使いたいので、無農薬など安全なものをおすすめします)1本
  • アスパラ 4本
  • フィレタイプのベジミート
  • 醤油大さじ6
  • ​乳成分を含まないパン粉(どこでも売ってます)
  • 小麦粉(栄養たっぷりな全粒粉の小麦粉 をおすすめします)
  • 揚げ油
  • ソースはお好みで
  • ケチャマヨ(マヨドレ1:ケチャップ1を混ぜるだけ)
  • 中濃ソース(市販のものでも動物性入っていないものが多いです)

にんじんカツレツ ゴボかつ作り方

  1. にんじんは泥を洗い流し、縦に4つに切ります。
    アスパラは筋張った根元部分を切る、又は筋を剥きます。
    ごぼうは、泥を洗い流し、長さ15cmほどに切り、細い部分以外は縦半分に切ります。
    ベジミートは、ぬるま湯に漬けて戻します。
  2. ごぼうを、鍋に並べて、水カップ2分の1と醤油大さじ3を入れ、煮詰めます。
  3. 戻ったベジミートを軽く絞り、醤油大さじ3を入れ下味をつけます。
  4. 水溶き小麦粉を、野菜とベジミートに付け、パン粉をよくまぶします。
    さくさく感を強くしたい方は、再度水溶き小麦粉をつけパン粉をまぶします。
  5. 揚げ油を170度程度に熱し(パン粉が泡だって散る程度)、揚げます。ごぼうはすでに火が通っているので、色づけばすぐに油から上げてしまって大丈夫です。

ソースはお好みでどうぞ。
おいしい野菜を買ってきた場合は、そのまま食べるのがおすすめ。
ベジミートは、下味が付いているけど、ソースはあったほうがこってりして美味しいかも。

レシピ提供:大ざっぱなVEGAN料理大好き 代表理事 岡田

Meat Free Monday宣言

おいしいミートフリーレシピ

広告